タワーナイブズ(包丁専門店)大阪＆東京の場所や通販について【マツコの知らない世界】

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マツコの知らない世界

日本の包丁に詳しいカナダ人のビヨン・ハイバーグさん。

「包丁の切れ味によって料理が美味しくなる！」とビヨン・ハイバーグさんが紹介していた和包丁は、どれも超切れ味がよく、マツコさんも驚き。

和包丁を販売しているビヨン・ハイバーグさんの包丁専門店『TOWER KNIVES』の場所や三徳包丁・刺身包丁・ペティナイフ・モーニングナイフの通販について紹介します。

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ビヨン・ハイバーグさん

包丁専門店「TOWER KNIVES」のオーナー、ビヨン・ハイバーグさん。

 

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Toshiaki Ouchiさん(@longforkchopper_toshi)がシェアした投稿 –

市販のステンレス製包丁とは全く違う、和包丁の切れ味や良さを日々熱く伝えているビヨンさんが、『マツコの知らない世界』に出演。

カナダ出身で、元々日本の漫画『子連れ狼』を通して日本文化への憧れを抱いていたビヨンさん。

日本文化のなかでも特に「和包丁」に魅力を感じたきっかけというのが、日本へ初来日した23歳の時のこと。貿易会社に勤務していたビヨンさんは、営業先で出会った和包丁の切れ味と美しさに感動したといいます。

営業先の包丁メーカーに勤務することを決意し、9年間もの勤務・勉強を続けていくなかで、2011年についにオープンさせたのが「TOWER KNIVES OSAKA」。


「お客さんに直接（和包丁の良さについて）説明したい」という想いから、地元住民だけでなく、外国人観光客も多く訪れる大阪の新世界に店を構えるこちらのお店。

店内には、包丁文化の歴史が息づく街・堺市が誇る和包丁「堺打刃物（さかいうちはもの）」をはじめとした上質な包丁のうち、ビヨンさんが自ら厳選したものが並んでいます。

 

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Akihito Fujiwaraさん(@4th.okeya_akihito)がシェアした投稿 –

包丁をただ売るのでははなく、「販売やイベントを通して、職人に代わってお客様に和包丁の良さを伝えることで、和包丁という日本の伝統的な鍛冶技術を守る」というのがTOWER KNIVESの魅力！[ad]

『マツコの知らない世界』で紹介された「堺兼近作 三徳包丁』値段を見比べたい方はこちら。→堺兼近作の三徳包丁の値段を見比べる

タワーナイブズ(包丁専門店)大阪

和包丁の魅力を伝えるビヨンさんが運営する和包丁専門店「TOWER KNIVES」。

「TOWER KNIVES」では、堺打刃物や片刃・両刃包丁をはじめとした多彩な包丁の他にも、ポケットナイフや爪切り、大工道具（大阪店のみ）なども取り扱っています。

タワーナイブズ大阪の情報とともに、実際に訪れた人の口コミ・評価をまとめました。

 

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Akiue Go（ご あきうえ）さん(@goakiue)がシェアした投稿 –

  • 店舗名：TOWER KNIVES OSAKA
  • 住所：〒556-0002大阪府大阪市浪速区恵美須東1-4-7
  • 電話番号：06-4301-7860
  • 営業時間：10：00～18：00
  • 定休日：年中無休
  • アクセス：JR「天王寺駅」（徒歩約14分）

〜口コミや評価〜

  • 以前にこのお店で購入した包丁の歯が豚骨を切る時にこぼれてしまったため、その補修のお願いに行ってきました。歯の全体の状態を説明していただきながら丁寧に直していただきました。
  • いつごろ買ったこととかも包丁を見ただけで覚えてくれていて、お店の方が包丁に対する愛情を強く持たれているのだと感じました。


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タワーナイブズ(包丁専門店)東京

 

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Kotaro Seoさん(@kota15000)がシェアした投稿 –

  • 店舗名：TOWER KNIVES TOKYO
  • 住所：〒131-0045東京都墨田区押上1-1-2東京ソラマチ・イーストヤード4階
  • 電話番号：03-5637-7702
  • 営業時間：10：00～21：00
  • 定休日：年中無休
  • アクセス：東武日光・きぬがわ線「とうきょうスカイツリー駅」（徒歩約5分）

〜口コミや評価〜

  • 和包丁が多かったので恐らくターゲットは外国人観光客さんかと思いましたが、日本人にとってもこれだけ質の良い逸品が揃うところを見る機会は多くないので見応えが有りました。
  • 切れ味を試すことも出来て実用的なお店でした。
  • 店内はショールームのようになっていてじっくり見ることができる。
  • お店の方に希望の包丁を伝えるとおためして切れ味体験をさせてもらえた。
  • 店内で包丁研ぎの実演も見ることができる。

包丁の通販

「TOWER KNIVES」のお店になかなか行けない人も通販できたら嬉しいですよね。

『マツコの知らない世界』で紹介された「堺兼近作 三徳包丁』は通販サイトで見つけることができます。


通販詳細はこちら→堺兼近作ダマスカス出刃包丁(青二鋼)

三徳包丁

肉・魚・野菜のどれにも対応できる一番人気の三徳包丁。

値段や送料の詳細はこちら→「堺兼近作」ステンレスダマスカス三徳包丁

ペティナイフ

小ぶりでちょっとした時に使いやすいペティナイフ。『マツコの知らない世界』では“多和 ダマスカス VG10ペティナイフ”が紹介されました。価格は9900円。

お手頃な一万円以下でも購入できるVG10ペティナイフはこちら→堺兼近作 VG10 ペティナイフ通販

刺身包丁

すごい切れ味の“ハイス鋼 柳刃9寸 刺身包丁”が紹介され、お値段は高級な47000円。もう少しお手頃に手に入る柳刃9寸 刺身包丁もあります。

刺身包丁の値段や詳細→柳刃9寸刺身包丁の通販

モーニングナイフ


柔らかく薄い刃で、細かいみじん切りなども簡単にできるモーニングナイフ。お値段がかなりお手頃なのも魅力。

包丁の値段や詳細→MAC MK-40 モーニングナイフの通販

〜まとめ〜

職人による伝統的な包丁を提供する包丁専門店「TOWER KNIVES OSAKA」が話題となり、『マツコの知らない世界』はじめ数々メディアに取り上げられているビヨンさん。

  • 和包丁の伝道師・ビヨンさんが和包丁と出会ったのは、23歳の頃。
  • 「TOWER KNIVES」は、包丁メーカーにおける長年の勤務・勉強の末にオープンした店であり、ビヨンさんは和包丁の販売を通して、日本の伝統的な鍛冶文化を守ることを信念としている。
  • 「TOWER KNIVES」は大阪・東京の2店舗。
  • 通販(値段や送料)詳細はこちら→堺兼近作の三徳包丁の値段を見比べる

「TOWER KNIVES」公式ホームページ：http://www.towerknives.com/

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