大西益夫ラーメン店舗(鶴麺)一覧!メニュー・場所・口コミや評判【情熱大陸】

グルメ

大阪で美味しいラーメンとして口コミ・評判の良い鶴麺(ツルメン)

日本だけでなくアメリカにも店舗があり行列のできる人気店。「ボストンで今一番熱いレストラン第1位」に選ばれたという快挙!人気のラーメン店鶴麺の店舗一覧とメニューや評判を紹介します。

鶴麺オーナー大西益夫さん『情熱大陸』出演(2019/2/24)

鶴麺オーナー大西益夫

 

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住宅街と商業施設の街と呼ばれる大阪の鶴見区に本店を構え、幅広い年代の人による長蛇の列が一際目立つ人気ラーメン店『鶴麺(つるめん)』。

オーナーの大西益夫(おおにしますお)さんは、株式会社オリエンタル・ヌードル&ORIENTAL NOODLE INC.の代表取締役であり、5年間で『鶴麺』『Tsurumen』をたった5年で日本国内でも屈指の人気店に育て上げたことでも有名です。

 

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『鶴麺』の特徴は、しなやかでコシのある自家製麺と醤油ベースのスープ。そしてオーナーの大西さんがこだわったトッピングの数々。

ラーメンの麺・トッピング具材・器など…あらゆる点に対する「徹底的なこだわり」こそ、大西さんが持つ仕事に対する考え方の1つであり『鶴麺』を国内外の人気店として育て上げた秘訣ともいえます。

大西さんがラーメンの素材に徹底的にこだわるのには、ラーメン職人として開業した大西さんがラーメンの勉強のために食べ歩きをした先で出会った『支那そばや』のオーナーであり「食材の鬼」と呼ばれた佐野実氏の影響なのだそうです。


因みに、関西・大阪21世紀協会のWebマガジン『世界に誇る日本の食文化』によると、大西さんは幼い頃から様々な風味のラーメンが好きで、大阪で伝説と呼ばれた『カドヤ食堂』の中華そばをきっかけに、現在の『鶴麺』のスタイルのもとである醤油ラーメンの虜になったとのこと。

現在、大西さんの活躍は国内に留まらず、2014年2月にはハワイに進出。

2015年6月には、アメリカで最も古い歴史を持つ街の1つであるボストンに『Tsurumen Davis』をオープンさせました。

『Tsurumen Davis』は、ボストンの人気グルメサイト『今、最も熱いレストラン』にて3ヶ月連続第1位を獲得するほどのブームとなっています。

鶴麺鶴見本店メニューや場所

 

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メニュー例(値段)

  • 塩そば(780円)
  • 塩白湯そば(800円)
  • 塩つけそば(880円)
  • 三元豚あえそば(900円)
  • 塩煮干しそば(850円)
  • 牛スジカレーつけそば(980円)


住所:大阪府大阪市鶴見区鶴見5-1-9
電話番号:06-6939-2126
営業時間:【昼】平日は11:00~14:30、土日祝は11:00~15:00【夜】18:00~23:00
定休日:水曜日

〜口コミ・評価〜

  • ツルツルでのどごしが良い自家製麺はコシがあり、小麦風味が感じられて美味しい!
  • シメにご飯を入れて食べても美味しい!一品で二度美味しいつけ麺!
  • 麺にもトッピングにもこだわっていて美味しい!
  • あっさりした味はこってり派には少し物足りないかも…
  • 少し麺が柔らかすぎるような…
  • 麺はキッチリ冷水でしめてプリプリ、喉越しもバツグン。つけ汁は、清湯スープベースでかなりさっぱりです

 

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鶴麺大阪城店(片町)メニューや場所

 

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メニュー例(値段)

  • 中華そば(780円)
  • 醤油ワンタン麺(880円)
  • 塩煮干しそば(830円)
  • 塩ワンタン麺(930円)
  • 白湯つけそば(900円)
  • 四川つけそば(980円)※限定メニュー
  • 黒・白つけそば(それぞれ880円)

住所:大阪府大阪市都島区片町1丁目9-34
電話番号:06-6881-0755
営業時間:【月~金】11:30~13:30、18:00~21:00【土日祝】11:30~15:00、18:00~21:00
定休日:火曜日

〜口コミ・評価〜

  • 見た目はシンプルだけど、麺がボリューミー!
  • あっさりとした醤油に生姜風味が利いたスープが美味しい
  • 美味しくて、一口目からニヤリと笑みが出た
  • 値段の割に量が少ないような…
  • 夏季限定の冷やしメニューが夏の暑さにぴったり!
  • ワンタンは皮もツルツルしていてクセになる美味しさ!

鶴麺ボストンメニューや場所


一部メニュー(値段)

●白湯つけ麺(15ドル)
●どてそば(12ドル)※温泉卵乗せは14ドル

 

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住所:420 Highland Ave. Somerville MA 02411
電話番号:+1 617-764-0588
営業時間:18:00~20:00
金土: 12:00〜14:30、17:30〜21:00
日:12:00〜14:30、17:30〜20:00
定休日:月曜日

〜口コミ・評価〜

  • 玉ねぎとニンニクのアクセントがコクのあるスープにマッチして美味しい!
  • アメリカでこんなに美味しいラーメンを食べられるとは!
  • ボストンのラーメン店でも最高!
  • ワンタン・スープは思ったより味が濃くなかった…

鶴麺ハワイメニューや場所

 

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『鶴麺』はかつてハワイのホノルルに店舗を構えていましたが、ハワイの予約サイトである『aloha street』によると、2015年12月4日の時点で閉店したということです。

ハワイならではの「サイミン」という醤油スープとよく似ている料理を食べる文化が根付いていたこともあり、ハワイでも屈指の人気を誇る店舗だったとのこと。

鶴麺店舗まとめ


ラーメンガイドブック新版』に世界に進出しているラーメン店として鶴麺が掲載されています。

  • 鶴麺で提供されるラーメンは、オーナーの大西さんの徹底的なこだわりによるあっさり醤油風味のラーメン
  • 鶴麺の店舗は現在、鶴見区・大阪城北詰・ボストンの3店舗
  • 鶴麺ボストン店に当たる『Tsurumen Davis』は、現地のグルメサイトに掲載されるほど大人気!