NHKプロフェッショナル仕事の流儀。地下の世界でプロフェッショナルと称される人々が揺るがない信念と柔軟性を兼ね備えてて仕事する姿が放送されました。（2017年9月25日）
中でも老舗フレンチ「アピシウス」のソムリエの情野博之さんの接客がサービス業の鏡！と話題に。ソムリエ情野博之さんの地下フレンチレストランに行ってみたい！フレンチレストラン「アピシウス」の場所とメニュー料金を確認しましょう。
地下のフレンチ・ソムリエの店
NHKプロフェッショナル仕事の流儀で取材されていた一流フレンチのソムリエ情野博之さん。
ソムリエの仕事振りが、これぞサービス業の鏡と言わざるおえないでしょう。
朝出勤してから仕事用の自分の靴4足の靴磨きから始まり、ワインセラーの点検、後輩への指導、一流の接客ぶりを披露。ソムリエ情野博之さんの行動全てが繊細で丁寧、お客様に喜んで貰うことを常に考えてすぐ行動。
ソムリエさん ワインの知識もさる事ながらトーク力・サービスのさり気なさ・読心力に見入ってしまうばかり。最適なワインの提供、ありきたりなサービスで終わらずお客様の心に残る演出ができるプロフェッショナル。
プロフェッショナル仕事の流儀【地下理容室「米倉」】についてはこちら
ぜひソムリエの最高のサービスを体験してみたいですよね。フレンチレストランの場所はこちら。
地下のフレンチ店アピシウス 場所
「アピシウス」
〒100-0006
東京都千代田区有楽町1-9-4
蚕糸会館ビル地下1階
ご予約
・電話：03-3214-1361
・インターネット予約：https://www.tablecheck.com/ja/shops/apicius/reserve/
注）ドレスコードに注意してレストランへ伺いましょう。
・男性の方は、ジャケット（上着）の着用
・男女共にジーンズやスニーカー、短パン、タンクトップ、サンダル、Ｔシャツ等の軽装はNG
→入店を断られてしまう場合もあります。
特別な時間を過ごしたいと訪れるお客様も多いです。素敵な時間のためにドレスコードは守って行きたいですね。
次に、ランチとディナーのコース料金の目安を確認しましょう。
地下のフレンチ店アピシウス メニュー料金
ランチ 目安価格 5400円〜10450円
ディナー 目安価格 12960円〜30000円
週ごと、月ごとに変わるコースメニューが用意されています。
プラス、ワインなど飲み物をオーダーとなりますので、数万円余裕を持っておく必要があります。
ワインの参考料金は、
・赤ワイングラス１杯 3240円〜
・白ワイングラス１杯 2160円~
料金は消費税が含まれていますが、別途10％のサービス料が加算されますので驚かないようにしましょう。
クレジットカードもOKなので安心です。
地下のフレンチ店まとめ
靴をピカピカにすることもソムリエの重要な仕事の一部。細かい心遣いで、黒子に徹しながら客の何気ない会話や仕草からおもてなしをしていく姿はまさにプロフェッショナル。
一度、記念日やお祝いなど特別な時にぜひ訪れてみたいフレンチレストラン、アピシウス。その際はソムリエとの会話も楽しみたいですね。